Champagne

Bollinger RD 2002 Champagne
R.D. staat voor ‘recently disgorged’, of zoals Guy de Rivoire zegt ‘released on demand’.
De weduwe Bollinger wilde begin jaren zestig van de vorige eeuw al een gelagerde champagne op de markt brengen. In die tijd een gedurfde onderneming want oudere champagnes waren bepaald geen mode. Toch vermoedde het huis terecht dat de ‘oxidatieve stress’ van het late dégorgement de wijn frisheid zou geven. Zo werd de R.D. in 1952 geboren, hoewel het nog tot 1967 zou duren eer deze naam werd toegekend. Inmiddels zijn we toe aan nummer 24 in de reeks, niet ieder jaar is namelijk goed genoeg.

Proefnotitie
De R.D. van 2002 heeft, zoals alle champagnes van Bollinger, een groot aandeel pinot noir in de assemblage.
In dit geval 60%, verder aangevuld met chardonnay. De wijn heeft uiteraard op barrique gelegen – het andere unique selling point van Bollinger – en het dégorgement was op 19-09-2013.

Gelagerde champagne
geheel in de geest van de weduwe Bollinger

Het resultaat is een licht goudkleurige champagne met een subtiele mousse. In de neus tropisch fruit, noten, anijs en een zekere rijpheid.
Op het palatum een gebalanceerde, volle, krachtige champagne.
Limoentonen en toast completeren het geheel.
Een echte eetchampagne voor degenen die de culinaire kracht van champagne niet kennen.
Voor zij die dat wel kennen is het ook een champagne waarvan zachtjes aan zonder diner van genipt kan worden.
Geheel in de geest van de weduwe Bollinger.

Bollinger RD 2002 Champagne
€ 249.95
bestellen