Trimbach Riesling 2019 Vieille Vigne

De wijn is uniek en geeft de mooiste kenmerken weer van de Riesling druif. In de geur geeft hij nuances van rijp fruit zoals perzik, appel en peren. Maar dat is nog niet alles wat de geur is alleen al een sprookje op zich. In de smaak een mooie vettigheid, veel rijkdom van heel veel fruit en wat lichte kruiden maken alles af.

De wijnstokken zijn 50 jaar oud en komen uit het gebied Ribeauvillé, uit percelen met mergel- en kalksteengrond. Zo laat mogelijk geoogst om maximale rijpheid te bereiken, wat op zijn beurt een optimale diepte van smaak en complexiteit geeft. De Riesling druiven worden heel voorzichtig in een pneumatische pers geperst. Het sap gist gedurende 3 tot 4 weken in temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten. De wijn is niet op eik verouderd en is gevinifieerd om volledig droog te worden zonder restsuiker. Het bottelen wordt vroeg gedaan om de versheid te behouden, en de wijn blijft enkele jaren in fles in de kelder voordat hij de markt bereikt, waardoor de wijn zowel klaar is om te drinken bij vrijgave maar ook kan worden bewaard in de kelder.