Borgo dei Posseri Paradis

Borgo dei Posseri is gesitueerd in de Lage Dolomieten, op zo’n 600 meter hoogte gelegen. Het is een voormalige veeboerderij die lange tijd verlaten is geweest. In 1999 kwamen twee vrienden (Maria Marangoni en Martin Mainenti) bij toeval verzeild in dit afgelegen stuk Italië, en ze zagen de potentie. Op de vlakke stukken, de vroegere weilanden, konden uitstekend wijngaarden worden aangeplant – nadat het kreupelhout was verwijderd en de bomen gerooid. Makkelijk is het nooit geweest, maar ze hebben koppig doorgewerkt en bezitten nu wijngaarden met een werkelijk majestueus uitzicht over de Adige-vallei. Bij het bewerken van de wijngaarden worden geen herbiciden gebruikt, maar biologische middelen. Alle wijngaarden zijn zuid-zuidwestelijk georiënteerd en tamelijk dicht beplant: zo’n 7.000 stokken per hectare.

Smaakomschrijving: 
Twaalf maanden in vaten van eikenhout en enige maanden flesrijping. Complexe en krachtige neus van rood fruit. Verfijnd, elegant en evenwichtig van smaak, kenmerkende Pinot-trekjes

Druivenras: 
Pinot Nero

Serveersuggesties; 
Heerlijk bij lichtere vleesgerechten, maar past ook bij vegetarisch eten.