Ornellaia 2017

Dit is de topwijn van Tenuta dell’Ornellaia en een van de meest gezochte wijnen van Italië. Alle druiven zijn afkomstig uit eigen wijngaarden en worden door de keldermeester met alle zorg omringd. De druiven vergisten voor een deel op eikenhout en ee n deel op roestvrij staal. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een rijping van 18 maanden op barrique, waarvan 60% op vaten van nieuw Frans eiken en 40% op één jaar oude vaten van Frans eiken en hierna nog eens 12 maanden op fles. Zoals het een topwijn betaamt is deze alreeds opvallend lekker in zijn jeugd, maar ontwikkelt hij zich nog jaren op fles.

Smaakomschrijving: 
Intense aroma’s van rijp zwart fruit, cassis, bramen, ceder en een hint van vanille maakt deze robijnrode wijn zeer interessant. Een heerlijke aanzet met veel sappig zwart fruit. Rijp en zeer geconcentreerd. Een wijn met elegantie en lengte. 

Druivenrassen: 
Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc

Serveersuggesties; 
Zalig bi j stoofvlees van wild of geroosterd vlees en als mooie begeleider van een kaasplateau.