La Torre Ampelio 2019

Een fijne mix van 40% Alicante, 30% Sangiovese en 30% Ciliegiolo, verkregen uit wijngaarden gelegen op de heuvel met uitzicht op het gehucht Sant’Angelo in Colle, ten zuiden van Montalcino, geeft leven aan deze prachtige rode wijn. De wijngaarden genieten van een zuidelijke ligging, wat een perfecte rijping van de trossen garandeert, en zijn gerangschikt in natuurlijke terrassen beschermd tegen de sirocco en noordenwinden van de Poggio dell’Arna en Poggio Civitella.

De strikt handmatige oogst vindt half september plaats en wordt voorafgegaan door groen snoeien en mechanische bewerking van de grond. Alleen de beste druiven, de meest volwassen en de gezondste worden gekozen voor de productie van deze wijn en, na een maceratie van ongeveer twintig dagen, met de inheemse gisten van dezelfde druiven, zijn er de stadia van rijping en verfijning, de eerste duurt 12 maanden in kleine vaten en de tweede maand op fles.

Robijnrood in het glas, Ampelio heeft een intens aroma met hints van lentebloemen en mediterrane scrubkruiden. De smaak is geurig, aangenaam kruidig, met tonen van bessen en een aanhoudende afdronk.

Een suggestieve wijn zoals weinig andere, u zult hem bijzonder interessant vinden in combinatie met tagliatelle al ragù, evenals een tweede gang op basis van rood vlees, bij voorkeur gegrild.