Vallado Prima Moscatel

Quinta do Vallado Prima onderscheidt zich door zijn droogte van de typische Moscatel. Deze wijn is gemaakt met 30 jaar oude Moscatel-wijngaarden. Voordat de gisting plaatsvond, werd het vocht samen met de vloeistof bewaard, een techniek die huidcontact wordt genoemd. De fermentatie, met behulp van het proces genaamd “bica aberta”, duurde bijna een maand met temperaturen die varieerden tussen 14 ° en 16 ° C. De wijn werd 3 maanden bewaard in roestvrijstalen vaten.