Fanum IGP Lazio 2020, Cantina Stefanoni

Stefano Stefanoni heeft zijn wijngaarden in Noord-Latium in de heuvels buiten Montefiascone, een stadje zo’n honderd kilometer boven Rome. Het is een modern bedrijf waar karakteristieke wijnen worden geproduceerd.

Super-Tuscan? Nee! Maar wel Super-Latium! gemaakt van de klassieke Franse druiven Syrah, Cabernet en Merlot. Een jaar rijpen op kleine houten vaten en nog een jaar op fles geven deze volle wijn een bouquet van klein rood fruit met vanillezweem, een fluwelen dronk met ellenlange afdronk. Drink ”Fanum’ bij paddestoelen, ossehaas en peking-eend.

“Fanum” refers to the ancient temple ruins of Rome. Perhaps a rare glimpse into our shared future.  Anyway, this blend of French grapes was locked down in small oak barrels for 12 months, giving this Super-Lazio wine a nose of red fruit and vanilla with a powerful palette and long finish. Try with Peking Duck, Funghi and tender steaks.