HET IS ZOMER! WIT, ROSÉ ,LICHT ROOD EN LIMONCELLO!

De Messey Calcaire 2023 is een verfijnde witte wijn uit de Mâcon-Cruzille appellatie in de Bourgogne, Frankrijk. Geproduceerd door Château de Messey, is deze wijn gemaakt van 100% Chardonnay-druiven,

Deze wijn presenteert een heldere, goudgele kleur. In de neus biedt het expressieve aroma’s van mineralen, florale tonen en een hint van vanille. Op het palet toont de wijn een prachtige balans tussen frisheid en rondheid, met een uitgesproken mineraliteit en een lange, elegante afdronk.

Wijn-spijs: Deze Mâcon-Cruzille is een uitstekende begeleider van asperges a la meuniere, schaal- en schelpdieren, gegrilde visgerechten en romige kazen. Serveer op een temperatuur van 10–12°C voor de optimale smaakbeleving.

De Villachica Rioja Blanco Vendimia Seleccionada 2023 is een stevige witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Rioja-regio in Spanje. Geproduceerd door Palacio de Villachica, combineert deze wijn 95% Viura en 5% Malvasía druiven, zorgvuldig geselecteerd uit de wijngaarden Viña Olagosa en Salmuera in San Asensio, La Rioja Alta. De druiven worden zachtjes geperst en ondergaan een koude maceratie gedurende 24 uur. Vervolgens fermenteert het schone sap in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn drie maanden op zijn fijne droesem in dezelfde vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur.

De wijn heeft een aantrekkelijke strogele kleur met een heldere schittering. In de neus biedt het expressieve aroma’s van ananas en appel, verrijkt met subtiele hints van kokos en vanille, afkomstig van de houtrijping. In de mond is de wijn zijdezacht en vol, met een perfecte balans tussen fruitige tonen en goed geïntegreerde houtnuances. De afdronk is lang en harmonieus, waarbij de frisheid en elegantie van de wijn volledig tot hun recht komen.

Wijn-spijs: Deze Rioja Blanco is een uitstekende begeleider van gegrilde visgerechten, zeevruchten en lichte pasta’s. Serveer op een temperatuur van 10–12°C voor de optimale smaakbeleving.

Het beste dat Pey Blanc te bieden heeft : deze elegante Rosé met houtlagering. Heerlijk, gastronomisch en vol.

Gabriel Giusiano runt het prachtige familiebedrijf Pey Blanc (anno 1930) sinds 2004. Hij zoekt steeds naar de balans tussen frisheid en elegantie. De nadruk ligt of Rosé wijnen maar Pey Blanc produceert daarnaast ook haarzuivere witte wijnen en zeer complexe rode wijnen. 30 jaar oude wijnstokken op een leem/klei bodem, separate vinificatie van de druivenrassen gevolgd door zorgvuldige assemblage geeft Gabriel de mogelijkheid om allerhande fijnzinnige composities op te zetten. Zo gebruilkt hij voor deze XX Cinsault/Grenache/Cannonau druiven. Deze geeft deze Rosé wat meer body waardoor deze gastronomisch ook goed inzetbaar is. Pompelmoes en citrus in geur en smaak geven deze goed gestructureerde wijn gewicht en finesse. Heerlijk als aperitief maar zeker ook bij maaltijdsalades, gegrilde groente en zeevruchten spiesjes een ideale metgezel..

Clos Maria Negre heeft een zeer dieppaarse kleur met aroma’s van donkere pruim, rode bes en een unieke fruitigheid, die voortkomt uit onze gematigde hoogte. De smaak is lang en heeft een aangename, diepe textuur. De druiven worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. De trossen worden met de hand gesorteerd in de wijngaard voordat ze worden geperst. De druiven worden twee dagen koel bewaard om het maximale aromatische potentieel te garanderen. Elk perceel vergist afzonderlijk in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen bij 26 ºC. Grenache, Syrah, Carignan en Cabernet rijpen 12 maanden op Frans eikenhout, de fruitige Marselan rijpt op roestvrij staal.