François Peyrot Heritage 59/60 ans

Gemaakt door grootmoeder van François Peyrot. Een edele cognac, om nooit meer te vergeten. François Peyrot Heritage – 59 ans – Vieux Cognac Grande Champagne De Heritage is afkomstig van Mathilde, moeder van Francois Peyrot, de druiven, Ugni Blanc, zijn met de hand geplukt en in 1958 gedistilleerd. Deze Heritage Cognac is uniek, vanwege het feit, dat in 59 jaar op natuurlijke wijze door verdamping, het alcoholpercentage teruggebracht is van 70% naar 43,30 %.De botteling is bijzonder “brut de fût“ , hetgeen betekent geen filtering en botteling geschiedt direct vanuit het vat. Diep amber van kleur, kan per vat verschillen. De Heritage is de trots van de familie, erfgoed en zeldzaam, een cognac om nooit meer te vergeten.De Heritage wordt beperkt per land geleverd, maar vanwege onze goede relatie met de familie Peyrot hebben wij een streepje voor. Hoewel er geen jaarrijping tijd op de fles vermeld staat, is de minimum tijd 50 jaar.

Rijping: 59 jaar op eiken vaten

Kleur: uitgesproken goud amber

Bouquet: bloemige neus, overheerst door sterke concentraties van vanille en gedroogd fruit (noten) vermengt zich met geuren van kruiden en pepers.Tegelijkertijd aanwezigheid van houtrijke aroma’s, zo karakteristiek door het langdurig rijpen op eikenhouten fust.De aldus gevormde melange van geuren wordt de “Rancio Charentais” genoemd, de herkenbare geur van oude Cognacs.

Smaak: Deze Cognac onderscheidt zich opnieuw door volheid en geraffineerde wolligheid. lange afdronk in de mond is uitzonderlijk, bewaart zijn oorspronkelijke statigheid,De Dynamiek van de Grande Champagne de Cognac en met zijn oude jaargang de zachtheid van zijn aroma’s.