Copalli produceert op duurzame wijze biologische rum’s in de oerwouden van Belize.
Om zo duurzaam mogelijk te werken vangt Copalli het regenwater dat valt op het bladerdek in het regenwoud op en gebruikt dit voor de rum. Voor de bruine rum maakt Copalli gebruik van ex-bourbon vaten. Dit geeft een rijke vanille toon aan de crispy biologische rum.
Getoast eiken, verse muntbladeren, citrus en vanille.