Rossignol Volnay 2009

Nicolas Rossignol is een van de beste voorbeelden van een nieuwe generatie Bourgondische wijnbouwers wiens geweldige wijnen in de toekomst liggen in plaats van het verleden. Ze kwamen in 1994 in de strijd.

Geboren in 1974, vertegenwoordigt hij de 5e generatie wijnbouwers op de bodem van Volnay. Na het voltooien van zijn technische vorming aan de enologieschool in Beaune, bracht Nicolas zijn kennis in de praktijk door zich te richten op Domaine Joseph Voillot in Volnay, Domaine Louis Latour in Ardeche en Domaine Vieux Telegraphe in Chateauneuf-du-Pape.

In 1995 wilde hij andere landbouw- en wijnbereidingstechnieken leren en ging hij in 1995 op Domaine Boschendal Stellenbosch werken, gevolgd door Château Cardonne, eigendom van Château Lafite-Rothchild in Bordeaux. Bij zijn thuiskomst op het domein van zijn familie (Rossignol-Jeanniard) begon Nicolas in 1994 te vinificeren. Het duurde echter niet lang voordat hij zijn eigen landgoed begon. In 1997 verwierf hij ongeveer 7,5 hectare verspreid over de gemeenten Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses. In 1998 verhoogde hij zijn wijngaarden met ongeveer 3,5 hectare. Het Domaine ligt in Volnay, tussen Meursault en Pommard. Vandaag maakt Nicolas wijn van zijn eigen landgoed van 17 hectare, evenals van de wijngaarden van zijn vader. Nicolas koopt nu al het fruit van het domein van zijn familie, dus alles wordt gebotteld onder de naam Nicolas Rossignol (met of zonder het woord Domaine.)