Château Saint-Georges Cote Pavie 2016

Proefnotities/Punten: 
Le château Saint-Georges Côte Pavie est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Il est coincé entre les châteaux Pavie et la Gaffelière, sur le coteau argilo-calcaire de Pavie. Nombreux sont ceux à penser que le célèbre poète et vigneron Ausone en fut le propriétaire avant de devenir précepteur du futur empereur Gratien puis membre éminent de son administration. Après avoir été longtemps entre les mains de la famille de Grailly, le domaine est acquis par Jules Charoulet en 1873. Depuis, il n’est pas sorti de la famille.

Ce petit vignoble de 5 hectares et demi est composé à plus de 80% de merlot, avec les deux cabernets à ses côtés, le franc et le sauvignon, pour des vignes d’un age moyen de 30 ans en 2010. Aux vignes, tout est fait pour obtenir une récolte aussi saine que possible, avec notamment un travail en profondeur des sols pour en faire sortir toute la richesse mais sans engrais car la lutte raisonnée est à l’honneur depuis des années. Au chai, les vinifications se font sous la direction de Gilles Pauquet.

Fijn rood fruit, fris en elegant,goede concentratie, heerlijke drinkwijn,kan redelijk snel worden gedronken, maar kan zeker 15 jaar worden bewaard.Aanrader
T.O.

Druivenrassen: 
Cabernet Franc
Merlot