Vinificatie
De rijping gebeurt in Franse eiken vaten.
Op elke wijnoogst zijn de tonen van hout het resultaat van een precieze en variabele verhouding tussen nieuwe vaten en vaten, waarin al wijn heeft gezeten. Deze wordt aangepast op basis van tannines en smaakkenmerken van het vintagejaar.
Serveersuggesties
Rood vlees, wild, gemarineerd vlees, pittige stoofschotels.
Serveertip
De flessen moeten 1 tot 3 uur vóór het drinken worden geopend.
Well-packed, with raspberry and blackberry pâte de fruit notes, studded with anise and briar details. Dense yet racy. Mouthwatering acidity drives the finish, which reveals ample grip in reserve. (JM) (4/2015)
92 points Wine Spectator