De druiven van Santa Tresa worden al jarenlang biologisch geteeld. Anno 2006 heeft men besloten om dit officieel te laten registreren. Per oogst 2009 is alles officieel gecertificeerd als biologische wijn.
Smaakomschrijving
Zwart fruit, uitstekende balans en lange zachte afdronk
Druivenrassen
Nero d’Avola
Serveersuggesties
Pasta, lichtere vleesgerechten