Barahonda Summum DO. Yecla

In 1925 kon Antonio Candela Garcia, stichter van het wijnbedrijf Senorio de Barahonda, niet bevroeden dat zijn kleinzonen Antonio en Alfredo het bedrijf hebben kunnen uit laten groeien tot één van de topbodegas van Yecla die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan. Begon Antonio Candela Garcia nog in het klein met de aan- en verkoop van eenvoudige tafelwijnen, zijn kleinzonen hebben het roer in 2003 volledig omgegooid en gelden nu als de absolute top in kwaliteitswijnen uit Yecla.

Het wijngebied Yecla ligt in het zuid-oosten van Spanje en is opgedeeld in twee regio’s: Campo Abajo, igt op een hoogte van 400-500 mtr. en heeft een bodem met meer klei en kalksteen en geeft wat lichtere en fruitigere wijnen. Campo Arriva ligt op een hoogte van 700-800 mtr. en heeft een bodem met kalksteen en gravel en geeft wat krachtigere wijnen.

Tot 1975 behoorde het gebied tot het grote wijngebied La Mancha en werden er grote hoeveelheden eenvoudige tafelwijnen gemaakt. Echter met de komst van de eigen DO Yecla in 1975 werd het roer omgegooid en vanaf dat moment werd er met veel inzet gewerkt aan de verbetering van de kwaliteit. Dit heeft er voor gezorgd dat het huidige wijngebied Yecla behoort tot de topgebieden van Spanje. De monastrell wijnstokken hebben een leeftijd van 30-35 jaar.

Voor ‘Summun’ zijn uitsluitend druiven gebruikt afkomstig van de oudste wijnstokken uit het hoogst gelegen gedeelte van de wijngaarden van Barahonda. Het klimaat in Yecla heeft een typisch landklimaat met hete en droge zomers, terwijl de winters koud zijn en er over het gehele jaar niet meer dan 300 mm. neerslag valt.

De wijn rijpt 16 tot 18 maanden op Amerikaans en Frans eikenhout.

Druivenras:
Monastrell

Smaakomschrijving:
Intens donkerrode kleur in combinatie met een rijke geur van gerijpt fruit, tikje hout, toast en in de smaak aangevuld met krachtige maar fluwelige smaak met confiture, specerijen, zachte en rijpe tannine en lange afdronk.

Serveersuggestie:
Krachtige gerechten, bij gebakken en gegrild vlees, stoofpotjes, harde en gerijpte kazen.