Cava Berdie ‘Amor’ Brut Reserva Rosato

Echte Cava komt uit Catalonië. Zo ook deze heerlijke licht roze ‘Amor’ Cava Reserva Brut. Een klassieke samenstelling van druiven: Macabeo, Xarel·lo en
Parellada die via de methode traditionelle (gelijk aan Champagne) een tweede gisting op fles krijgt die voor de fijne bubbeltjes zorgt. Speciaal aan deze variant is dat er Garnatxa aan toegevoegd wordt om er Rosé van te maken. En dan niet alleen de schillen van de druif, maar de HELE druif!  Zo lukt het de pigment-afgifte te beperken wat resulteert in een prachtige bleekroze kleur in het glas. Eenmaal in fles rust deze liefelijke Rosato nog 38 maanden om daarna volledig in balans het glas in te stuiven terwijl u volledig in balans de badkuip betreedt. Deze Cava is goed droog, maar niet gortdroog. Appel, rood fruit, mandarijn en citrusfruit bedwelmen de neus, terwijl het schuim in de mond van friszuur naar zuivelromig wordt omgezet. Lekker bij omelet met zalm!