Domaine de Grangeneuve ‘V’ – Viognier

Enkele jaren geleden werd viognier geënt op oude wortelstokken van cinsault, in een bodem van vulkanisch gesteente, kalk en zand. De resultaten van deze ‘nieuwe’ aanplant waren zo uitstekend dat Henri Bour er een witte monocépage van maakt.

Als de druiven geoogst zijn, gaan ze na ontstelen en inweking voor vergisting op vat. Dan volgt een aansluitende vijf maanden durende rijping op Allier eiken vaten van 500 liter.

Druivenras
Viognier

Smaakomschrijving

Eenmaal in het glas blijkt Domaine de Grangeneuve ‘V’ een mooie goudgele wijn met boeiende geuren van vanille en abrikozen gecombi¬neerd met noten en gekonfijt fruit. Ook van smaak is de wijn krachtig, met honing en perzik. Door het achterwege laten van een tweede gisting is deze viognier evenwel mooi fris gebleven maar hij heeft toch iets vettigs. Een wijn met veel karakter en elegantie.

Serveersuggesties
Goede aperitiefwijn en een prima begeleider van kreeft,
gevogeltelever en Aziatische gerechten.