Carchelo C Jumilla Monastrell 2023

Carchelo C Jumilla Monastrell 2023  is een rode wijn van Bodegas Carchelo, afkomstig uit de D.O.P. Jumilla in Spanje. Deze vegan-vriendelijke wijn wordt volledig gemaakt van Monastrell-druiven en weerspiegelt het unieke terroir van de regio.

**Proefnotities:**
– **Kleur:** Medium intensiteit met violette schakeringen en een kersenrode kern.
– **Geur:** Rijke aroma’s van rijpe rode vruchten, pruimen en verse bramen, met een vleugje specerijen.
– **Smaak:** Medium structuur, soepel en aangenaam in de mond met frisse zuren, sappig rood fruit en een licht kruidige, balsamico-achtige afdronk.

**Vinificatie:**
– **Vergisting:** Maceratie, alcoholische en malolactische vergisting in roestvrijstalen tanks van 25.000 liter.
– **Rijping:** 6 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter, gevolgd door minstens 3 maanden flesrijping.

**Wijn-spijscombinaties:**
Perfect bij worstjes, halfgerijpte kazen, gegrild vlees, pastagerechten met tomatensaus en kruidige rijstgerechten. Serveer tussen 15 en 16 ºC.