Vega Sicilia Valbuena 2017 5Ans

Valbuena, is de puurste uitdrukking van de Tinto Fino (Tempranillo) in Vega Sicilia. Tinto Fino is duidelijk de overheersende wijn in de samenstelling van de variëteiten waaruit deze prachtige wijn bestaat. De andere gebruikte variëteit is Merlot, die in meer of mindere mate wordt toegevoegd, afhankelijk van het oogstjaar. De Valbuena Tempranillo wordt verkregen van percelen gelegen op zachte concave hellingen die afdalen van de woestenij. Die bodems bestaan ​​uit materiaal dat is geërodeerd en als colluviaal is verzameld op de lagere hellingen, waardoor een bodem met een hoog profiel is ontstaan, met een specifieke belangrijke evolutie met de vorming van een diepe, kalkrijke horizon. Valbuena biedt ons een direct en begrijpelijk zicht op de grootsheid van dit “terroir” met de directe invloed van elk jaartal. De productie blijft ongewijzigd, wat betekent dat de weersfactoren elk jaar de verschillen tussen de verschillende oogsten markeren. Vergisting op een gecontroleerde temperatuur met inheemse gist in roestvrijstalen tanks. Malolactische fermentatie vindt ook plaats in roestvrij staal. Na fermentatie wordt het vijf jaar gerijpt, tussen hout en in de fles, vandaar de naam Valbuena 5º. Frans en Amerikaans hout, nieuwe en gebruikte vaten van 225 liter, vaten van 20.000 liter, een lang en complex proces voor een geweldige wijn.