Serdio Fino 50cl

Bodegas Serdio: beter wordt het niet. Serdio staat bekend als de top van de sherry’s. Je kunt niet oordelen over sherry indien je deze fantastische versterkte wijnen niet geproefd hebt. Zeer gelimiteerde productie en dus ook niet overal te verkrijgen. In Spanje zelf bij echte specialisten en een enkele Corte Ingles. Wij zijn zeer trots dat men voor Ton Overmars als Nederlandse distributeur gekozen heeft.

Top horeca heeft Serdio op het menu.

De Fino van Bodegas Serdio profiteert van speciale microklimatische omstandigheden in de wijnkelder om ervoor te zorgen dat de flor gedurende het lange rijpingsproces in optimale conditie blijft. De criaderas worden ververst met “sobretablas” – jonge wijnen – van eigen wijngaarden, die eerder een jaar in eikenhouten vaten hebben doorgebracht. Zoals alle wijnen van Bodegas Serdio wordt deze ongefilterd en ongestabiliseerd gebotteld om zijn puurheid en authenticiteit te behouden.

Alcohol : 15%
Druif : Palomino Fino 100%
Inhoud: 50 cl

Proefnotities
Visueel is de wijn helder en sprankelend, met een licht strogele tint en staalachtige accenten. In de neus is het biologische rijpingsproces duidelijk merkbaar, met een delicaat en complex, scherp aroma met prominente tonen van gist, gedroogd gras en brood, samen met subtiele hints van wit fruit. In de mond is de wijn zacht en zeer droog, met een hartige sensatie die doet denken aan zilte tonen en bittere amandelen.

Serveertips
De Fino van Bodegas Serdio is een ideale wijn bij alle soorten Iberische vleeswaren, augurken met een sterke azijnsmaak, noten, olijven en schaaldieren. Serveren tussen de 6 en 10 graden Celsius.