Serdio Pedro Ximénez VORS 50cl

Bodegas Serdio: beter wordt het niet. Serdio staat bekend als de top van de sherry’s. Je kunt niet oordelen over sherry indien je deze fantastische versterkte wijnen niet geproefd hebt. Zeer gelimiteerde productie en dus ook niet overal te verkrijgen. In Spanje zelf bij echte specialisten en een enkele Corte Ingles. Wij zijn zeer trots dat men voor Ton Overmars als Nederlandse distributeur gekozen heeft.

Top horeca heeft Serdio op het menu.

Deze wijn is een zeer bijzondere en exclusieve zoete wijn, gemaakt van een selectie druiven met dezelfde naam, zorgvuldig in de zon gedroogd en gevinificeerd volgens traditionele methoden. De wijn rijpt volgens het traditionele solera-systeem, wat resulteert in een zachte, fluweelachtige wijn met een gebalanceerde zoetheid die niet plakkerig is en een frisheid die de zuurgraad ten goede komt. Vanwege de leeftijd en de specifieke kenmerken worden er slechts 400 flessen per jaar geproduceerd.

Alcohol : 16%
Druif : Pedro Ximénez 100%
Inhoud: 50 cl

Proefnotities
Visueel heeft de wijn een zeer donkere ebbenhouten kleur met oker- en jodiumaccenten. In de neus zijn de aroma’s van gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen en pruimen duidelijk intens, samen met tonen van zoethout, tabak, leer en gebrande koffie.

Ook tonen van lisdodde en stro, en hints van zongedroogde tomaat zijn waarneembaar. Daarnaast zijn er hints van industriële aroma’s, vet en bitumen. In de mond is de wijn zacht, romig en fluweelachtig, met een lange afdronk en een gebalanceerde zoetheid. De drank glijdt niet zwaar door de keel en nodigt uit tot nog een slok.

Serveertips