Perinet Merit 2019

Merit is onze kennismaking met de Priorat: een ambachtelijke blend die de typiciteit van de regio en de druivenrassen en wijngaarden van ons domein weerspiegelt.

In Merit zorgen Syrah en Garnatxa voor florale tonen, terwijl Carinyena en Merlot complexiteit en aardse nuances toevoegen.

De samenstelling van de blend varieert licht per oogstjaar, zodat de ware expressie van het terroir – met zijn kenmerkende, op ‘llicorella’-leisteen gebaseerde mineraliteit – in uw glas tot zijn recht komt.

De druiven worden relatief vroeg met de hand geplukt; de eerste bereiken hun optimale fruitigheid tijdens de warme zomerdagen.

Alle partijen ondergaan een koude inweking van twee dagen voordat de gisting in roestvrijstalen tanks van start gaat.

De druiven ondergaan een maceratieperiode van twee tot drie weken om een ​​optimale smaak en een milde extractie van tannines te verkrijgen. De Syrah en Merlot rijpen meer dan een jaar in roestvrijstalen tanks, waarbij ze door contact met de fijne droesem een ​​rond mondgevoel ontwikkelen.

Het doel is om het fruitkarakter tot zijn recht te laten komen met minimale invloed van eikenhout, zodat de aroma’s van ijzer en de mineraliteit van de bodem naar voren komen. De wijn is niet geklaard en niet gefilterd, om het rijke palet aan aroma’s te behouden.

Merit is an expression of Llicorella, the Priorat soil in the glass. A blend from mostly Merlot and Syrah, with a touch of Garnatxa and Carinyena to add complexity and structure to the wine. The grapes are handpicked at an earlier stage, the first fruit to reach peak ripeness created by the hot days of summer. All lots are cold-soaked for 5 days before beginning their fermentation in stainless steel tanks. The carbonic maceration technique is used for 20 days to reach optimum flavour and soft tannin extraction. The wine is aged for 1 year in stainless steel tanks to build a rounded mouthfeel from the lees. The intent is to express fruitiness with no influence of oak, showcasing the aromas of the iron and minerality of the soil. This wine is unfined and unfiltered.