Serdio Oloroso VORS 50cl

Bodegas Serdio: beter wordt het niet. Serdio staat bekend als de top van de sherry’s. Je kunt niet oordelen over sherry indien je deze fantastische versterkte wijnen niet geproefd hebt. Zeer gelimiteerde productie en dus ook niet overal te verkrijgen. In Spanje zelf bij echte specialisten en een enkele Corte Ingles. Wij zijn zeer trots dat men voor Ton Overmars als Nederlandse distributeur gekozen heeft.

Top horeca heeft Serdio op het menu.

Oloroso VORS is een wijn die, bij een initiële classificatie van most op basis van aroma, door zijn structuur en fenolische rijpheid voor dit doel is bestemd. De rijping is in dit geval volledig oxidatief vanaf het begin, met een gemiddelde rijpingstijd van 50 jaar in het criaderas- en soleras-systeem. De verfijning en rijping gedurende deze periode, zonder de aanwezigheid van een florlaag (gist), resulteert in een zeer krachtige en aromatische wijn, waardoor het een ideale begeleider is voor elke verfijnde gastronomische combinatie.

Alcohol : 21%
Druif : Palomino Fino 100%
Inhoud: 50 cl

Proefnotities
Visueel is het een koperkleurige mahoniewijn, donkerder door de lange rijping. In de neus is de wijn zeer zuiver met aroma’s van noten, gedroogd fruit, balsamico, hints van gekonfijt fruit, cacao en fijn hout. In de smaak is hij smaakvol, elegant en rechttoe rechtaan, met een zeer lange afdronk die overgaat in een licht droge nasmaak.

Serveertips
Deze wijn combineert perfect met alle soorten gegrild vlees, wild, vette vis, stoofschotels, champignons en rijpe kazen.